Правильное питание для снижения веса

Как известно, энергетическая ценность продуктов питания измеряется в калориях. Калории для организма человека это то же, что бензин для автомобиля. Но представьте себе, что кроме бензобака вы загрузили весь багажник и салон канистрами с бензином и продолжаете постоянно пополнять бензобак на  заправках, не расходуя запас в салоне и багажнике. Казалось бы, абсурд, но ведь очень похожая ситуация складывается у многих людей, привыкших систематически «заправляться» сверх нормы калориями, приобретая при этом проблемы, связанные с избыточным весом.

Основными источниками калорий являются белки, углеводы и жиры, поступающие в организм с продуктами питания. При этом известно, что в процессе пищеварения активно не расходуются и накапливаются в организме калории белков – до 60%, калории углеводов – до 92%, калории жиров – до 97%.
Но если 60% «белковых» калорий являются крайне необходимым для организма мышечным энергетическим запасом, то 92% запасных «углеводных» калорий, полученных, например, из белого хлеба, сахара и алкоголя, способствуют быстрому превращению углеводов в ЖИРЫ.
А 97% неизрасходованных калорий жирной пиши напрямую образуют тот самый избыточный жировой слой на животе, бедрах, ягодицах и т.д. Однако надо иметь в виду, что жиры вредны для организма только в избыточном количестве. Без жиров невозможно, например, усвоение жизненно важных витаминов А, Д, Е, а также нормальное функционирование гормональной системы организма. Из нормального повседневного питания человеку достаточно получать с жирами не более 30% калорий. Что касается углеводов, то легко превращаются в жиры только так называемые простые углеводы, быстро расщепляющиеся до глюкозы. В большом количестве они содержатся в белом хлебе, сахаре, алкогольных напитках. В овощах, картофеле и зерновых продуктах содержатся сложные углеводы, не способствующие в значительной степени появлению избыточного веса, поэтому они должны обязательно включаться в пищевой рацион в качестве основы повседневного питания.
Белки являются важнейшими компонентами мышечной массы тела, которая при нагрузке наиболее эффективно расходует калории. Источниками белка для человека являются мясные, молочные и другие продукты. Наряду с белками некоторые продукты содержат повышенное количество жиров. Поэтому при их покупке важно обращать внимание на содержание жиров и стараться использовать продукты с уменьшенным содержанием жира. Для наглядности содержание жиров и углеводов в продуктах питания представлено в табл. 1 и 2.

Таблица 1. Содержание жиров в 100 г съедобной части продуктов

Таблица 2. Содержание углеводов в 100 г съедобной части продуктов

Очень показательна также энергетическая ценность конкретных продук¬тов в килокалориях (Ккал), представленная в табл. 3 (1 килокалория = 1000 калорий).

Таблица 3. Энергетическая ценность в 100 г съедобной части продуктов

В решении проблемы избыточного веса очень важно понимание качественной стороны этого процесса, а не просто необходимости сбрасывания максимально возможного количества килограммов. Процесс снижения веса должен происходить за счет именно жировой, а не мышечной и других тканей организма. Дело в том, что, как уже отмечалось, мышечная ткань обеспечивает эффективное расходование избыточных калорий в отличие от жировой, которая, наоборот, эти калории накапливает. При использовании диет и разных схем жировая ткань «сгорает» неэффективно, а люди, быстро потерявшие вес за счет жидкостей и других тканей организма, так же быстро его восстанавливают. Наилучшие результаты достигаются только при постепенном снижении веса, с применением методов и схем, направленных на уменьшение в основном массы жировой ткани. Именно этими преимуществами обладает уникальный авторский лечебно-профилактический курс, разработанный президентом фирмы «Медицина-АСК», профессором Рамазом Семеновичем Пичхадзе. Не вдаваясь в серьезную медицинскую теорию, можно сказать, что основой этого курса является направленное нейрофизиологическое воздействие на организм. При этом человек перестает испытывать непреодолимое чувство голода, снижается аппетит, уменьшается объем желудка и нормализуется обмен веществ. В результате пациенты комфортно проходят курс лечения, избавляясь от избыточного веса (до 65 кг в год).